マルタケコーヒービーンズ代表中田です。今年ももうすぐ終わりですね。今年末でこの事業の構想を開始してから約２年が経過しました。初めは「おいしいコーヒーを知ってもらおう。飲んでもらおう」ということに特化した内容で検討を進めていました。ところが、去年あたりから世の中は一気に「ＳＤＧｓ指向」へと転換して

店舗内装については、本日（１２月２８日）迄に進捗率は９０％程度まで進んでいます。今後は、商品棚や備品等を順次運び込んでいく予定です。全てが新品の店舗は清新であり、やはり気持ちがいいものですね。全体的には落ち着きのある白い壁と、ブラウンの床、モルタル仕上げのカウンターとなっています。カウンター

アフリカ大陸のほぼ中央部、ウガンダは東アフリカに位置する赤道直下の内陸国です。首都はカンパラという都市で、スワヒリ語の他に英語も公用語として使用されます。ビクトリア湖やナイル川源流を擁し、その豊富な資源から入植の歴史も長く、宗主国であったイギリスの影響が深い国。第二次世界大戦の頃は、チャーチルにより

インドネシアの人口は約2億4000万。国土は西から東に細長い。同じ国でも時差が最大３時間ある。10000ほどの大小の島から成る島国であるり、コーヒーの栽培も地域により大きく異なる。多種多様な高品質コーヒーが栽培されている。コーヒーの栽培の歴史は古い。イエメン商人の独占支配を崩すべく、1690年頃

クリストファーコロンブスが発見したことから、コロンビアと名付けられた国。治安がよくないとされる南米でも、コロンビアのその印象は筆頭である。例えば麻薬。アメリカに行くコカインの70%はコロンビア産と言われる。そして暴力。W杯アメリカ大会でも、同国の代表が1次リーグで敗退した時、帰国したキャプテンが、マ

今日（１２月２５日）はクリスマスですが、こちらはそれどころではありませんでした。据付が完了した電動焙煎機「ＮＯＶＯ」の機器チエックを慌ただしい中で行いました。写真は心臓部のロースティンググラスを分解、確認しているところ。この部分はコーヒー豆が２００度以上の高温の熱風でローストされる場所となります

代表中田は中野区民。野方は自宅から比較的近い場所なので親近感を持っていました。特に、北原商店街は古くから活気に溢れ躍動感があるところだなと思っていました。縁あってこちらにオープンできますことを嬉しく思います。オープン準備の最中ですが、最近、近隣住民から声をかけらることがあります。「いつオープンす

エチオピアは、世界でも最も古い歴史を持つ国の一つ。隣国イエメンと並び、コーヒーの生まれた土地としても名高い。「羊使いカルディ」がコーヒーの苗木を発見したというエピソードはあまりに有名ですね。イエメンのモカ港から、それらが世界中に輸出されたことから、エチオピアで採れる豆のことは今もモカと呼ばれる。