代表の中田です。今回は当店が調達しているコーヒービーンズについてです。当店では次のような観点から、コーヒービーンズを調達しています。・コーヒー農園の経営を持続可能なものにするための貢献度合い・コーヒー生産にかかわる様々な環境要因の改善度合い・コーヒー産業をとりまく社会への貢献度合

代表の中田です。近日店頭に登場しますPANAMA SHB VOLCAN BARU のご紹介です。近年世界でも最高峰のコーヒー産地として知名度が上がっているパナマのボケテ地区は、同国の最高峰であるバルー火山の東山麓の斜面に位置する農園で生産されます。 ボケテ地区は、その豊かな生物多様性で知られ

代表の中田です。当店がプレーオープンしたのは２月１１日でした。それから１か月が経過しました。この間、大変多くのお客さまがご来店されました。心からお礼申し上げます。繰り返しご来店されるお客さまも増えており心強いかぎりです。私が何より嬉しいのは「この間購入したコーヒーが美味しかった」

代表の中田です。今回はパプアニューギニア編をお伝えします。パプアニューギニアは赤道の丁度南の熱帯に位置する、太平洋に浮かぶ島にある国です。 もともとニューギニア島という世界で2番目に大きな島があり、その島の東半分がパプアニューギニアで、西半分はインドネシアとなっています。インドネシアは世界的にも

代表の中田です。今回のコーヒー豆の故郷はグアテマラ編です。グァテマラは世界でもトップレベルのコーヒーとして有名で、生産量は世界10位です。古代マヤ語で「常春」の意味もあるグアテマラは、一年を通じて温暖です。人口の半分がマヤ系の先住民で、1770年ごろに修道士がコーヒーを持ち込んだと言われてい

代表の中田です。今回のコーヒー豆の故郷は、ウガンダです。アフリカ大陸のほぼ中央部、ウガンダは東アフリカに位置する赤道直下の内陸国です。首都はカンパラという都市で、スワヒリ語の他に英語も公用語として使用されます。ビクトリア湖やナイル川源流を擁し、その豊富な資源から入植の歴史も長く、宗主国であったイ

代表の中田です。今回は、コーヒーの品種であるカトゥーラについてのお話です。ブラジルのミナス・ジェライス州発見されたブルボン種の突然変異種、カトゥーラ（カツーラとも）。ティピカやブルボンに比べると耐病性があます。樹高は低いため栽培しやすいのですが、あくまでアラビカ種の中でのことで、耐病性、耐虫

代表の中田です。今回はインドネシア編をお届けします。インドネシアの人口は約2億4000万。国土は西から東に細長い。同じ国でも時差が最大３時間ある。10000ほどの大小の島から成る島国であるり、コーヒーの栽培も地域により大きく異なる。多種多様な高品質コーヒーが栽培されている。コーヒーの栽培