今回も、コーヒーの加工処理に関するお話の続編です。ここでは、非水洗式（un-washed）の加工処理について解説いたします。◇乾燥　収穫したチェリーは外皮がついたまま乾燥場で広げられ、２週間程度、天日で乾燥させます。　豆全体の乾燥状態を均一にするため、特殊な道具で毎日上下を攪拌し

今回は、コーヒーの加工処理に関するお話です。収穫されたチェリーは、加工されて生豆の状態で輸出されます。この加工処理の方法は、大きく水洗式（washed）と非水洗式（un-washed）に大別されます。インドネシアのスマトラ島では北部では、独特のセミウォッシュド（Semi-washed）という

今回はコーヒーのいれ方に関するご紹介です。度々お客さまより、コーヒーのいれ方についてご質問をいただく機会がありました。そこで、当店で推奨しているペーパードリップ３投式についてご説明します。【１杯分　１４０ｃｃ　のいれ方】◇コーヒーの粉：１２ｇ（中細挽き。重量は、状態やお好みで調整しま

今回は、新しいアイテムのご紹介です。父の日のプレゼント用として、ドリップバッグセットをご用意いたしました。◇野方味わいブレンドセット◇さわやかブレンドセット◇２種セットとなります。価格は５個入り７５０円。７個入り９５０円です。専用のデコレーションでご提供いたします。お

今回は、最適なコーヒーの温度に関するお話です。食べ物や飲み物には、おいしいと感じる適温があると言われています。熱いお湯は７０℃の時が最もおいしく、温度が下がるにつれておいしさは減少します。特に体温（３０～４０℃）付近では生ぬるく、最もおいしくないと評価されています。一方、冷たい水は１

今回は、ウオーターサーバー設置についてのお知らせです。暑い日々が続いていますね。アイスコーヒーがおいしい季節になってきました。当店では、熱中症予防のため、店内にウオーターサーバーを設置しております。お子様用のカップもご用意しました。ご来店の際は、ご利用いただきますようお願

今回は６月１日より販売開始となります「ブラジル　サンマリノ　１８Ｍ」のご紹介です。真赤に完熟したチェリーをそのまま樹上で熟成させる独特の栽培方法です。樹上でゆっくりと乾燥されるうちに甘みが凝縮されていきます。供給元で、様々な農園よりサンプルを取り寄せ、その年のベストクロップを選んでおりま

週末は多くのお客さまにご来店いただきまして、本当にありがとうございました。今回は、お店で使用しているテイクアウト用カップのご紹介です。当店で使用しているテイクアウト用ドリンクのカップは、メニュー別にマークの色が違うんです。◇黒は、アイスコーヒー◇赤は、ホットコーヒー◇黄色