今回は、「スペシャルティコーヒーの定義は何か」というテーマです。意外にも、その定義はまだ完全には確立されてはいないんです。一般的には「生産国での栽培管理や品質管理が適正になされ、生産地の特徴的な風味特性が表現できていること」となっています。風味特性とは、一体どういう意味なのでしょ

今回は、「ＳＤＧｓにつながるコーヒービーンズの調達」に関する考え方についてのお話です。当店では、コーヒー生産国の多い発展途上国の実情を鑑みて、次のような観点を重視してコーヒービーンズを調達しています。・コーヒー農園の経営を持続可能なものにするための貢献度合いはどうか・コーヒー生産にか

今回はエスプレッソに関する豆知識です。秋の気配が漂い、エスプレッソを楽しみたいと感じている方もいらっしゃるのではないかと思います。エスプレッソとは一体どういうものなのでしょうか。答えは「高い圧力を加えて抽出したコーヒー」のことです。小さな専用カップに砂糖をたっぷり入れて飲むのがイ

今回は、スペシャルティコーヒーの定義についてのお話です。「ｆｒｏｍ　ｓｅｅｄ　ｔｏ　ｃｕｐ」は代表的なキーワードです。これは、「コーヒーの生産からカップに至る全てのプロセス」を意味します。このプロセスのすべてを通じて、スペシャルティコーヒーが生産されるということです。以下の３要素につ

今回はカフェオレ、カフェラテ、カップチーノの違いなどについてのお話です。最近よくお店で「カフェラテ、カフェオレはどう違うのですか？」と聞かれることがあります。以前に一度同じような内容をアップしましたが、加筆して簡単に解説していきますね。カフェオレはフランス語で、意味は「コーヒーに

今回は、秋分の日（９月２３日）に関するお話です。夏のじりじりと焼けつくような日差しが少しずつやわらぎ、一年のなかでも特に過ごしやすい秋の始まりを知らせる秋分の日。今日では何となく過ごしてしまいがちですが、本来は、私たちの先祖を敬い、この世界に生かされていることに感謝するありがたい日とされ

今回は「コーヒー豆詰合せセット」販売のお知らせです。スペシャルティコーヒー５種類の詰合せです。１袋にカップ１杯分１５ｇの焙煎豆が入っています。バラエティーあふれる味わいをお楽しみいただけます。なお、数量に限りがありますので予めご了解お願いします。それでは、台風の接近が

今回はＷｏｌｔにて宅配スタートのお知らせです。お家にいる時、マルタケのコーヒーを飲みたくなったらすぐにお届けできるようになりました。メニューはコーヒー豆（焙煎済み）とドリップバッグでのスタートとなります。Ｗｏｌｔのアプリをダウンロードしで、マルタケで検索してみて下さい。ただし