今回は、パナマコーヒーの魅力についてのご紹介です。パナマでコーヒー栽培が盛んな地域はバル火山付近です。この辺りはミネラル豊富な火山性の土壌が広がっており、カリブ海からの穏やかな風が丘陵地帯に吹き渡ります。そして豊富な日照時間。アラビカコーヒーの生産地として完璧な条件が揃っています。

今回は、新豆となります「コスタリカＦＳＨＢ　ジャガープロジェクトハニー」のご紹介とサッカーワールドカップの日本×コスタリカ戦にまつわるお話です。軍隊を持たない、平和主義国『中米のスイス』と言われるコスタリカ。コスタリカコーヒー、古くは甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品とし

今回は、ミャンマーオレンジサンシャインのご紹介です。ミャンマーは、赤道を挟んで南緯25度から北緯25度の間の「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー栽培の適地にあります。2014年からSCAAの関連団体、コーヒー品質協会（CQI）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向

今回は、当店オープン以来人気のアフリカンムーン　ジャッカルをご紹介します。アフリカの真珠と呼ばれる美しい国ウガンダが誇る冠雪山ルウェンゾリ山脈。ウガンダ西部にあるルウェンゾリの麓で、標高が高く肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完璧な環境で育てられたものです。

今回は、「タンザニア キリマンジャロ ンゴロンゴロ AA カラツ農園」のご紹介です。タンザニアの代表的なコーヒー産地として有名なタンザニア北部。この豆の生産はキリマンジャロ山周辺のアルーシャ州 カラツ地区となります。ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意

今回は、ＡＧＥ　ｏｆ　ＮＯＶＯシリーズのスペシャルティ。東チモール産のGOULALAのご紹介です。　品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種です。農薬や化学肥料を一切使わない完全無農薬の有機栽培です。完熟豆だけをすべて手作業で収穫します。日出る国、東ティモールからお届けする、華や

今回は、スペシャルティコーヒーのキーワードについてご紹介いたします。「ｆｒｏｍ　ｓｅｅｄ　ｔｏ　ｃｕｐ」は代表的なキーワードです。これは、「コーヒーの生産からカップに至る全てのプロセス」を意味します。このプロセスのすべてを通じて、スペシャルティコーヒーが生産されるという意味をもちます。

今回は、「インドネシア　アビシニア　スマトラ　アチェ　ベルゲンダール」のご紹介です。スマトラマンデリンとアビシニアはどう違うのですか？と聞かれることがあります。ベルゲンダールはスマトラ北部、タワール湖周辺の高地にあり、アチェ・マンデリンの産地です。ベルゲンダールとはオランダ語で山と谷を意