ＧＷがスタートしていますね。昨日（４／２９）は多くのお客さまにご来店いただきました。ありがとうございました。皆さまはどのようにお過ごしですか？さて、ＧＷセール（５／３～５／５）が開催間近になって参りました。豆全品２０％オフ！！となります。普段ご購入していない豆や、まとめ買いにもご

今週からテイクアウトのホットコーヒーメニューとしてご提供しております「インドネシア　アビシニア　スマトラ　アチェ　ベルゲンダール」のご紹介（再掲）です。ベルゲンダールはスマトラ北部、タワール湖周辺の高地にありアチェ・マンデリンの産地です。ベルゲンダールとはオランダ語で山と谷を意味し、標高

今週からハンドドリップでスペシャルティ（シングルオリジン）のホットコーヒーを試験的にご提供いたします。今週は、インドネシアの「アビシニア　スマトラアチェ　ベルゲンダール」となります。甘味と苦味、コクが交錯し複雑な味わいが魅力です。スマトラマンデリンとは一線を画する逸品です。価格は４５

いつも当店に足を運んでくださり、ありがとうございます。当店がオープンしてから1年、たくさんのお客様にご来店いただき、コーヒーをご紹介してまいりました。お気に入りが見つかったお客様や、新しい味を楽しんでいらしゃっているお客様など、様々なコーヒーとの出会いの機会を作れたのではないかと感じています

最近「ブルボン種ってどういう豆ですか？」とのご質問を受けました。ブルボン種について、簡単にご紹介します。ブラジルではコーヒーの原型とも言われているブルボン種。舌ざわりの良い中に、まろやかな甘みとコクがあり幅広い層に人気があります。その誕生は、ティピカ種の突然変異種とされていますが、ティピ

今回は、コーヒー抽出液の「最適な湯温」のお話です。おいしいと感じられる湯音は約６０℃と言われています。ちなみに、当店ではテイクアウトコーヒーの湯温は９３℃で投湯して、６５℃でご提供しております。冷めるのを防ぐには、カップを事前に温めておくことが有効ですね。抽出直後から６０℃に達す

「スペシャルティコーヒーってなんですか？」お客さまにこのようなご質問を受けることが度々ございます。今回は、コーヒー豆のグレードについてご紹介します。コーヒー豆のグレードには、品質鑑定によるグレードがあります。カッピングと呼ばれる鑑定方法によって、大まかに４つのグレードに評価されます。

気温が上がってきましたね。今回は、この季節に相応しい「ＩＣＥＤ　ＣＯＦＦＥＥ　ＢＬＥＮＤ」の販売開始のご紹介です。このブレンドは、酸味が少なくほろ苦いブラジル豆と、深いコクのインドネシア豆がベースとなります。マイルドな酸味と芳醇なコクのコロンビア豆（スペシャルティ　JOKERナリーニョ）