お待たせいたしました。６月２４日（土）より、水出しコーヒーバッグを販売開始します。この商品は、コーヒーバッグに水を注ぎ一定時間待つだけで、簡単にアイスコーヒーを作ることができるものです。内容は、ブラジル、グアテマラ、コロンビア他のビーンズをバランスよく配合したスペシャルティブレンドと

今回はニュービーンズのご紹介です。その名も「ＥＲＯＳ　ブラジル サントス セラード ドライドオントゥリー」です。ブラジル内陸中西部、ミナスジェライス州に広がる低地熱帯林南部に広がる草原地帯「セラード」は、 コーヒー王国ブラジルの名産地の代名詞と言えるエリアです。「EROS」は、その名

今回はスペシャルティコーヒー市場の誕生経緯のご紹介です。スペシャルティコーヒーは、１９７８年にフランスで開催された国際会議で、アメリカのエルナ・クヌッセン女史が「スペシャルティコーヒー」という言葉を初めて使ったのが始まりです。「特別な気象、地理条件が、ユニークなフレーバーを有するコー

チャフ（豆の薄皮）の活用につきまして、以前このコラムでご紹介しておりますが再度ご紹介します。当店では電動焙煎機ＮＯＶＯを使用しています。３本のシャフトから噴きつける熱風により豆を焙煎しています。このマシンは焙煎の際、煙と雑味の原因となるチャフをサイクロン方式で自動除去することができるんです。

少し前に「モカ　イルガチェフェＧ１　ゲデブ　チェルベッサ村」が有機ＪＡＳ認定の取得についてご紹介しました。そこで、そもそもモカコーヒーとは？という観点から、その由来や味わいをご紹介します。モカの由来は、イエメンのモカ港から輸出されたコーヒー豆をモカと呼んだことが始まりです。イエメン産だけ

６月１８日は父の日ですね。母の日も父の日も、日頃の感謝を伝える日。両親への感謝の気持ちは同じはずなのに「つい父の日は忘れてしまって何もしなかった」という声もよく聞きます。日頃お仕事で忙しくしているお父さんと顔を合わせる時間も少なく「なにが喜んでもらえるかな。なにを贈ろうかな・・・」な

今回ご紹介するビーンズは「ＶＩＶＡ　ＬＡ　ＶＩＤＡ」。原産国はグアテマラ。「父の日ギフトセット」にも採用させていただいておりますスペシャルティです。芳醇で花のような華やかで甘みのある香り、すぐれた酸味を併せもちます。スペイン語でVIVAは、素晴らしい。VIDAは、ライフ。素晴らし

最近のこと、聴覚障害のあるお客さまのご対応をさせていただく機会がありました。会話に不自由を感じる方などの方が一番良く使う意思疎通の方法は「筆談」ではないでしょうか。筆談には、内容が間違いなく伝わるというメリットがあります。そこで多くの方が、簡単なメモ用紙と筆記具をいつも身近におい