今回は、エルサルバドルのコーヒーについてご紹介します。国土は四国ほどの広さで、中米ではもっとも小さい国。しかし人口は600万人と人口密度は高め。ギャングが蔓延していて安全性に不安のある国でもあります。政府は観光客誘致に積極的です。タスマル、サンアンドレス、そして世界文化遺産登録のホヤ

先般より、テイクアウトメニューに「クラッシュコーヒーゼリーラテ」が登場しております。この商品は深煎りのコーヒー（フレンチローストです）でコーヒーゼリーを作り、ほんのり甘いミルクを注いで完成です。暑い夏にピッタリの「飲むコーヒーゼリー」となります。お好みでラム酒で香りづけも承っ

先日より、テイクアウトにハンドドリップアイスコーヒーを追加してご提供しています。豆はケニアのレッドマウンテンの浅煎りとなります。ラズベリーのような香りと、赤ワインのようなパンチのあるコクの味わいです。氷で急冷し、風味を閉じ込めます。従来のアイスコーヒーは、深煎りでコクと苦味が

暑い日々が続いてますね。体調管理は如何でしょうか。さて、水出しコーヒーバッグが人気となっております！！この商品は、コーヒーバッグに水を注ぎ一定時間待つだけで、簡単にアイスコーヒーを作ることができるものです。内容は、ブラジル、グアテマラ、コロンビア他のビーンズをバランスよく配合

今週からテイクアウト・シングルオリジンは「SEVENTH HEAVEN　ポアブス農園　ビオダイナミクス」に変更しております。暑い夏だからこそ楽しんでいただきたい逸品です。※以下にこの豆を再掲してご紹介します。インド南西部、珈琲の伝播の歴史を飾るババブダン氏が七粒のコーヒーの種

暑い日々が続いていますね。冷たいドリンクがおいしい季節ですよね。昨日も多くのお客さまから、アイスコーヒーをご注文いただきました。ありがとうございました。さて、当店では熱中症予防のため、店内に冷たいお水をご用意しております。来店の際は、ご利用いただきますようお願いいたします

今回はインドの「SEVENTH HEAVEN　ポアブス農園　ビオダイナミクス」が約半年余りの販売休止期を経て、復活販売となりましたのでご紹介します。インド南西部、珈琲の伝播の歴史を飾るババブダン氏が七粒のコーヒーの種を手に辿り着いたとされるマラバル海岸を擁するケララ州。ここはインドでも最も自

今回は、コーヒーの価値を決める「香り」についてご紹介します。挽いたコーヒーにお湯を注いだ時に、その熱により粉砕したコーヒーに含まれる有機物が液体から気体に変化します。これらが香りを形成します。これが「アロマ」と表現されています。■好ましいアロマの評価用語としては、・果実の香り、草