代表の中田です。今回はコロンビアの「JOKER ナリーニョ ラ・ウニオ ン」の詳細をご紹介いたします。
コーヒー産地としては世界で3位と有名なコロンビアも、場所により実は様々。コーヒーよりもオレンジに力をいれている場所もあれば、山奥で麻薬をつくっているところもある。しかし、このナリーニョは、そんなコロンビアの中でも最高品質のコーヒーを生産する名産地。そして、そのナリーニョの中でも特にカップ品質に優れたラ・ウニオン地区よりお届けするマイクロロット。
非常に傾斜の厳しい斜面と肥沃な火山灰土壌、渓流が日中は山麓まで温かい空気を運び、その暖気は夜に山頂に上昇。最大標高 2300m の耕地で最高品質のコーヒーを生産。その地形的特徴も重なり農園面積 1ha 未満の零細農家が一粒一粒完熟豆を丁寧に収穫し、手動のパルパーで果肉処理を行い、小さなタンクで水洗・発酵。パティオやアフリカンベッドで天日乾燥。ここで栽培されたコーヒーは大手が9割おさえ、残りの1割も奪い合い、そんな噂も飛び交うほどの逸品。
この生豆は、スイスの専門商社ボルカフェからマイクロロットを毎年苦労してGETしているもの。それがコロンビアナリーニョ ラ・ウニオン。そしてその、マイクロロットにつけた名前は、JOKER。
苛烈な環境のコロンビアから生まれたラ・ウニオン地区独特の、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味。JOKERの持つテロワールが深く胸を打つ。

このＪＯＫＥＲ。当店では現状浅煎りでご提供していますが、中深煎でも美味しく楽しめます。ご希望がありましたら、お申し付けいただければ希望に沿う焙煎度で仕上げます。
電動焙煎機ＮＯＶＯの強みを活かした焙煎で、お客さまのご要望に即座にお応えいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

それでは、明日も良い一日になりますよう願っております！