スペシャルティコーヒーとは何か

代表の中田です。今日もよろしくお願いします。
今回は、「スペシャルティコーヒーとは何か」というテーマです。
定義はまだ完全には確立されてはいませんが、「生産国での栽培管理や品質管理が適正になされ、生産地の特徴的な風味特性が表現できていること」となっています。

風味特性とは、
・個性が際立つ印象的な風味特性
・爽やかな明るい酸味特性をもっている
・持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく
とあります。

当店では多数のスペシャルティコーヒーをラインナップしていますが、上記に見合ったものとなっているか日々品質チエックを怠りません。
お客さまのご満足をいただけますよう努力いたします。