今回は、コーヒー抽出液の賞味時間のお話です。

コーヒーは、熱すぎるよりも冷めた方がよりはっきりとその味がわかります。おいしいと感じられる温度は約６０°です。
冷めるのを防ぐには、カップを事前に温めておくことが有効です。抽出直後から６０°に達する時間は、カップを温めておく場合、温めない場合より約２分間遅らせることができます。

ソーサ―を温めておき、なおかつ、ソーサーに下に断熱効果のある布を敷いておけば、より効果的になります。

カップは底の熱いものを使用すると断熱効果が高いです。席を立たれる場合は、フタをしておくと効果的です。

断熱効果について工夫を加えるとよりおいしくご賞味できますので、参考にしてみて下さい。

今回は以上です。明日は雨の予報です。安全には十分お気をつけてお過ごしください。