代表の中田です。
今回はコーヒーの原種についてご説明いたします。少し難しいお話もありますが、ご容赦お願いします。
コーヒーの原種は、三大原種と言われる、アラビカ種、カネフォラ種、リベリカ種とされています。
アラビカ種はコーヒーの起源。ところはエチオピアのアビシニア高原。焙煎してコーヒーとして飲まれるようになったのは、１３世紀ごろからだと言われています。
耐病性が低く病気にかかりやすい。栽培の条件的にも気候や風土・土壌が限定されます。が、風味が他の２種に比べ豊かな点から、コーヒー豆の生産量の約６割を占めています。
クリーンでフローラルな風味と含油率が高く、滑らかな口当たりが特徴です。栽培が難しく育てるのに手間がかかることから品種改良も盛んに行われており、その数は１００種以上あるとも言われています。
アラビカ種の中で品種として分かっているのはティピカやブルボンなどで約５％しかありません。
残りの約９５％は、エチオピアに原生しているＨｅｉｒｒｏｏｍ (へアルーム/エアルーム) と呼ばれる原種のまま(品種交配をせずに固定種のまま)存在し続けている伝統的な品種。その解明はまだほとんどされていません。

当店で取り扱っております生豆はアラビカ種です。クリーンでフローラルな風味はスペシャルティコーヒーの大切な条件ですのでマッチしています。
ご賞味いただけたら嬉しいです。

今日の天気は晴れの予報ですね。素晴らしい一日になりますよう願っております！

※マルタケコーヒービーンズは、３月７日、８日はお休みとなります。