今回はカフェオレ、カフェラテ、カップチーノの違いなどについてのお話です。

最近よくお店で「カフェラテ、カフェオレはどう違うのですか？」と聞かれることがあります。
以前に一度同じような内容をアップしましたが、加筆して簡単に解説していきますね。

カフェオレはフランス語で、意味は「コーヒーにミルク」です。「コーヒー＋ミルク」は１：１の比率となります。
カフェラテはイタリア語で「コーヒーにミルク」です。フランス語のカフェオレと同じですね。「エスプレッソ＋スチームミルク（ホットミルク）」が２：８の比率となります。

それでは、カップチーノとはどういうものでしょうか。イタリア基準のＩＮＥＩ（ＩＮＴＩＴＵＴＯ　ＮＡＺＩＯＮＡＬＥ　ＥＳＰＲＥＳＳＯ　ＩＴＡＬＩＡＮＯ）では、ミルクフォーム（泡立てミルク）、エスプレッソ、スチームミルク（ホットミルク）の比率は１：１：１となります。従いまして、ミルクフォームとホットミルクの比率は５：５です。

典型的なカップチーノの後味はコーヒーの味わいが濃いですが、カフェラテの後味はミルキーなものとなります。
ミルクは６０～６８°に温めるのが基準です。これは、人が一番甘味を感じる温度だからです。ほどよくフォーミングされたカプチーノはミルクの甘味が生きています。

当店では、ＩＮＥＩ基準で製造されたイタリア（ミラノ）の抽出マシン（Ｇａｇｇｉａ社）を使用しています。本場の味わいをお楽しみいただけますので、是非ともご来店をお待ちしております。

今回は以上です。それでは、今日も良い一日になりますよう願っております。