今回は、近日販売開始予定の「エチオピア G2 シダモ カフェインレス マウンテンウォーター」のご紹介です。

コーヒー発祥の地、エチオピアの有名産地であるSidamoで生産されたコーヒーは、そのクリーンな味わいと花のようなフローラルな香りで世界中のコーヒーファンから長年愛されています。カフェインレス加工を施した、デカフェ・エチオピアSidamoコーヒーとなります。

カフェイン抽出工程には基本的にウォータープロセスと呼ばれる水を使った抽出技術を採用しています。最大のテーマは「カフェイン抽出をしながらも、最終的にコーヒーが元々持つ豊かな味わいとフレーバーをいかに残すか」ということでした。

一方で、ウォータープロセスを通して化学薬品が混じっていない水を使う事により人の健康にも配慮したデカフェを生み出す事を目標としてきました。究極の目標は、日々の抽出技術の研究とカッピングを繰り返し検証する事により、通常のカフェイン入りコーヒーとカフェインを抽出除去したコーヒーの味わいとフレーバーの差を極限まで少なくすることでした。

フレーバー豊かなエチオピアSidamoコーヒーとカフェイン抽出のスペシャリスト・メキシコDescamex社の技術が生んだエチオピアSidamoデカフェコーヒー。

エチオピアSidamoコーヒーの豊かなフレーバーを保っており、カフェインが苦手な方からはもちろん世界中のコーヒー愛好家たちからも高い評価を受けております。

香りと味わいに想いを込めてお届けいたします。

品名：G2 シダモ カフェインレス マウンテンウォーター
生産処理：マウンテンウォータープロセス
エリア：エチオピア　シダモ県
精製：ウオッシュド
品種：エチオピア在来種