先日、インドネシアの「デカフェ　インドシネシア　バリ神山」を販売開始しました。そこで、以前投稿しました「インドシネシアのコーヒー」について加筆修正の上ご紹介します。

インドネシアの人口は約2億4000万。国土は西から東に細長い。同じ国でも時差が最大３時間ある。10000ほどの大小の島から成る島国であり、コーヒーの栽培も地域により大きく異なる。多種多様な高品質コーヒーが栽培されています。

コーヒーの栽培の歴史は古い。イエメン商人の独占支配を崩すべく、1690年頃に宗主国のオランダからジャワ島にアラビカ種が持ち込まれて栽培がスタート。このアラビカ種が1703年、フランスのルイ14世に渡り、それからアフリカ植民地での生産につながりました。

インドネシアでもその火山の多い肥沃な土壌から各島々に栽培が広がり、今ではコーヒー大国となっています。アラビカ種だけでなくロブスタ（カネフォラ種）も栽培されます。アラビカ種は1908年のサビ病の大被害をもあり、今では生産の「９０％」が病気に強いロブスタ種。とりわけ、ジャワ島で作られる「ジャワ・ロブ」は独特の苦味をもち、ブレンドのアクセントとして重宝されています。

アラビカ種では、スマトラ島の「マンデリン」が世界的に有名。スマトラ島独自の精製法を採用。その独特の苦味と後から来る甘みで人気があります。アーシー（土っぽい）と表現されることもあります。日本でも特に人気のアジア産のコーヒー豆となっています。スマトラ島の他にも、スラウェシ島の「トラジャ」（日本では「トアルコトラジャ」のブランドで著名）、「カロシ」、バリ島の「キンタ・マーニ」など、各地で高品質のコーヒーが栽培されています。赤道直下で雨季が二回あることから収穫も年２回となっています。

当店では、「デカフェ　インドシネシア　バリ神山」の他、ＡＧＥｏｆＮＯＶＯシリーズの「ＴＲＵＥ　ＢＬＵＥ　スマトラマンデリンＧ１　リントン」、スペシャルティの「アビシニア　スマトラアチェ　ベルゲンダール」を取り扱っております。深いコクとエキゾチックな香りをご賞味いただけたら嬉しいです。

今回は以上です。寒い日が続いています。体調管理にご留意されてお過ごし下さい。

※写真はコロナ禍前に訪問したバリ島のジャングルです。