今回から数回にわたり、電動熱風式焙煎機のメリットについて色々な角度からそのメリットなどについてご紹介していきます。

「産業の電動化」が脱炭素につながっていくメカニズムについては、既にご紹介したとおりです。

味わいの特徴としては、直接炎が当たる直火式に比べ、すっきり飲みやすいコーヒーになるということが特長となります。一方、ちょっと渋みが足りないというご指摘もお受けすることもあります。

サードウェイブスペシャルティコーヒーの台頭とともに「独特のクリアな香りと味わいを大切にする焙煎」には、熱風式がバッチリはまっているというお声も多数いただいております。

コーヒーの味わいが、ワインのようなとか、ラズベリーのようなと例えられるようになった昨今、その特長をうまく引き出しやすいのが熱風式焙煎です。

直火式にくらべて煙や焦げ臭が少ないため、より華やかな香りと味わいになります。

再現性が極めて高い最先端の技術(温度、風量、時間の緻密な管理等）が詰まった熱風式焙煎機が、当店が導入しております「NOVO MARKⅡ」です。

次回から、より詳しくご紹介してまいります。