代表の中田です。近日店頭に登場しますPANAMA SHB VOLCAN BARU のご紹介です。
近年世界でも最高峰のコーヒー産地として知名度が上がっているパナマのボケテ地区は、同国の最高峰であるバルー火山の東山麓の斜面に位置する農園で生産されます。
ボケテ地区は、その豊かな生物多様性で知られ、コーヒー生産にうってつけの気候のもと、シェー ドツリーに守られたコーヒーはゆっくりと期間をかけて成熟します。
これで力強く特徴的なカップ 品質を醸し出します。
また、この地区のコーヒー農園は１９世紀後期から ２０世紀初頭にやってきた移民たちにより開拓されました。その開拓精神にあふれた農園主たちは、常に品質向上にたゆまぬ努力をすることで、今日のパナマコーヒーの定評を勝ち取りました。
バルー火山からの火山灰の影響を強くうけた土壌から醸し出されるしっかりとしたボディー、目 覚ましい酸味と甘みを楽しめます。
ご期待下さい！
【生産国】パナマ
【生産地域】 最西部、ボケテ地方、バル火山東麓
【品種】カツアイ
【標高】１３５０～１８００ｍ
【土壌】火山灰性
【収穫期】１２月～３月
【精製】フルウォッシュ、天日・機械乾燥併用、乾燥後 ６０日の熟成期間近