今回は、「スペシャルティコーヒーの定義は何か」というテーマです。

意外にも、その定義はまだ完全には確立されてはいないんです。
一般的には「生産国での栽培管理や品質管理が適正になされ、生産地の特徴的な風味特性が表現できていること」となっています。

風味特性とは、一体どういう意味なのでしょうか。
・個性が際立つ印象的な風味特性
・爽やかな明るい酸味特性をもっている
・持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく
とあります。

如何ですか？ちょっと難しい感じもありますよね。

当店では多数のスペシャルティコーヒーを取り揃えております。現状の定義に見合ったものとなっているか、日々品質チエックを怠りません。
お客さまにスペシャルティコーヒーとして、ご満足とご信頼をいただけますよう努力して参ります。

今回は以上です。
それでは、今日も良い一日になりますよう頑張りましょう！