代表の中田です。
今回からは、コーヒーの品種についてお話します。今日はティピカです。　
典型的な、ティピカルの意味。これぞアラビカ。アラビカ種の中で最も古い品種の一つです。エチオピア南西部で生まれ、エチオピアからイエメン、インド、インドネシアなどに広がっていったとされています。
味わいは上品でクリーン。甘味とさわやかな酸味が特徴の風味が素晴らしい品種ですが、病気に非常に弱、生産場所も限られます。
栽培が難しく、収穫量も少ない為、流通量が極めて少ないです。他の品種と混在される事も多いため、単一品種として流通しているものはきわめて少ない状況です。
また生産性を上げる為の品種改良も行われており、今では「１００%ティピカ」と呼べるものは少なくなってきています。ちなみに、ハイブランドとして有名な、ジャマイカのブルーマウンテン地区で栽培されているブルーマウンテンや、ハワイ島西部のコナ地区で栽培されているハワイコナは、それぞれその地で独自変化をしたティピカの亜種にあたります。
当店ではパプアニューギニアのシグリがティピカですね。そういえば、飲む度にブルーマウンテンに雰囲気が似ているな・・と思います。
ご賞味いただけたら嬉しいです。