代表の中田です。今回はカップチーノとカフェオレ、カフェラテの違いなどについてのお話です。
違いのポイントは、ミルクフォーム（泡立てミルク）とスチームミルク（ホットミルク）の比率です。
カフェオレはフランス語で、意味は「コーヒーにミルク」です。「コーヒー＋ミルク」は１：１の比率となります。
カフェラテはイタリア語で「コーヒーにミルク」です。フランス語のカフェオレと同じですね。「エスプレッソ＋スチームミルク」が２：８の比率となります。

それでは、カップチーノとはどういうものでしょうか。イタリア基準のＩＮＥＩ（ＩＮＴＩＴＵＴＯ　ＮＡＺＩＯＮＡＬＥ　ＥＳＰＲＥＳＳＯ　ＩＴＡＬＩＡＮＯ）では、ミルクフォーム（泡立てミルク）、エスプレッソ、スチームミルク（ホットミルク）の比率は１：１：１となります。従いまして、ミルクフォームとホットミルクの比率は５：５です。
典型的なカップチーノの後味はコーヒーの味わいが濃いですが、カフェラテの後味はミルキーなものとなります。
ミルクは６０～６８°に温めるのが基準です。これは、人が一番甘味を感じる温度だからです。ほどよくフォーミングされたカプチーノはミルクの甘味が生きています。

当店では、ＩＮＥＩ基準で製造されたイタリアはミラノ製の抽出マシン（Ｇａｇｇｉａ社）を使用しています。本場の味わいをお楽しみいただけますので、是非ともご来店をお待ちしております。

次回はそもそもエスプレッソとは何か？という観点でお話させていただきます。

それでは、今日も良い一日になりますよう願っております。