今回は、スペシャリティカテゴリーに新登場のビーンスをご紹介します。モカ イルガチェフェG1ウォッシュド ゲデブ　チェルベサ村となります。

スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」。中でも安定した高品質で最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙げられる「チェルベサ村」からトップスペシャルティをお届けします。

このチェルベサ村の完熟チェリーを独占的に買い付ける為に、輸出業者である“スナップスペシャリティコーヒー”は、2019年にチェルベサ村のダンチェと呼ばれる小さな集落に新しい水洗工場を建設し、見事買い付けを成功させています。この新たに建設された水洗工場の発酵タンクはセラミック製です。このセラミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させます。これが風味に透明性をプラスするのに役立っています。

このビーンズは、華やかな甘みと紅茶の様な高貴な香りが楽しめます。待望のイルガチェフェど真ん中の味わいを是非ともご賞味下さい！

商品名：エチオピア イルガチェフェG1 ウォッシュド ゲデブ チェルベサ村
産地：エチオピア中南部、SSNP州、ゲディオ地方、ゲデブ、チェルベサ村
標高：1,900ー2,200m │ 規格：ウォッシュド │ 収穫：11月ʙ１月 │ 品種：地場伝統品種（Heirloom）
製法：完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、チェルベサの水洗工場で24ʙ48時間発酵、
綺麗な水で2時間浸水させ、アフリカンベッドで平均10-14日天日乾燥