大正から昭和にかけてコーヒー需要は拡大します。しかし第二次大戦に入ると「敵国飲料」として１９３８年（昭和１３年）には輸入が制限されます。
大戦後、１９５０年（昭和２５年）に輸入が再開。１９６０年（昭和３５年）にコーヒー自由化が開始。市場競争が展開されます。

今から約６０年前、市場競争が激化したのですね。市場の品質向上もめざましく、現在のスペシャルティコーヒーにつながっていったのですね。
どの世界でも、競争が商品やサービスの向上を生み出すのは同じなのだと再認識します。

さて、次回はスペシャルティ市場の形成についてのお話です。当店ではスペシャルティコーヒーを多数取り扱っておりますので、分かりやく解説いたしますね。

今回は以上です。春の嵐が吹き荒れていますが、ご安全にお過ごし下さい。